Soğuk Salatalık Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 3-4 adet orta boy salatalık, kabukları soyulmuş ve doğranmış
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım demet taze nane, ince doğranmış
- Yarım demet dereotu, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı bal
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Birkaç damla limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Karışımı Hazırlama:
- Öncelikle salatalıkları iyice yıkayıp, kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğranmış salatalıkları, süzme yoğurdu, zeytinyağını, ince kıyılmış taze otları, ezilmiş sarımsağı, balı ve birkaç damla limon suyunu blender veya mutfak robotuna alın.
2. Karıştırma:
- Tüm malzemeleri blenderda pürüzsüz bir kıvam alana kadar yüksek hızda karıştırın. İstenilen kıvama ulaşana kadar karıştırma işlemini sürdürün.
3. Soğutma:
- Hazırladığınız çorbayı büyük bir kap içerisine alın ve üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 4 saat, ideal olarak bir gece soğutun. Çorbanın iyice soğuması lezzetinin daha da artmasını sağlayacaktır.
4. Servis:
- Çorbanız yeterince soğuduktan sonra, kaselere dökün.
- Üzerini ince dilimlenmiş salatalıklar, biraz daha taze ot ve zeytinyağı ile süsleyerek servis edin. Taze çekilmiş karabiber serpmeyi unutmayın.
Sunum Önerisi:
- Çorbanızı küçük cam kaselerde sunarak yaz akşamlarında hafif ve estetik bir görünüm elde edebilirsiniz. Yanında kruton veya hafif tuzlu krakerlerle birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!