Peki, bu şifalı besini evde nasıl yapabiliriz? İşte size, hem kolay hem de bir o kadar keyifli bir pekmez yapım tarifi:
Malzemelerimiz:
- Üzüm: Bol sulu, tatlı ve olgun üzüm (Kılçıksız üzüm daha pratik olur)
- Sabır: Evet, pekmez yapımı biraz zaman alır ama sonuç kesinlikle buna değecek!
Hazırlanıışı:
- Üzümleri hazırla: Üzümleri iyice yıkayıp saplarını ayıklayın.
- Ezme işlemi: Üzümleri büyükçe bir tencereye alın ve tahta bir kaşık yardımıyla ezin. Bu işlemi blender veya mikser de kullanabilirsiniz.
- Kaynatma: Ezilmiş üzümleri ocağa alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Sürekli karıştırarak dibe yapışmasını önleyin.
- Köpük alma: Kaynama sırasında oluşan köpükleri özenle alın. Köpük, pekmezin rengini koyulaştırabilir ve tadını değiştirebilir.
- Kıvam alması: Pekmez koyu kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin. Bu süreç, üzümün çeşidine ve miktarına göre değişebilir.
- Süzme: Pekmezi süzgeçten geçirip temiz bir kavanoza alın.
- Soğutma: Pekmezin tamamen soğumasını bekleyin ve hava almayan kaplarda serin bir yerde saklayın.
İpuçları:
- Üzüm seçimi: Pekmezin lezzeti, kullandığınız üzüm çeşidine göre değişir. Tatlı ve sulu üzüm çeşitleri daha iyi sonuç verir.
- Karıştırma: Pekmezi kaynarken sürekli karıştırmak çok önemlidir. Aksi takdirde dibe yapışıp yanabilir.
- Kıvam kontrolü: Pekmezin kıvamını kontrol etmek için tahta bir kaşık kullanabilirsiniz. Kaşıktan akan pekmez yavaşça damlıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Pekmezin Faydaları:
Pekmez, demir, kalsiyum, potasyum gibi birçok minerali içerir. Aynı zamanda doğal bir enerji kaynağıdır. Soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisi olduğu düşünülür.
Afiyet olsun!