Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Kabakları Hazırlayın:
- Yıkayın ve Kurulayın: Kabakları güzelce yıkayın ve kuruladıktan sonra uç kısımlarını kesin.
- İnce Dilimleyin: Bir mandolin dilimleyici veya keskin bir bıçak kullanarak kabakları mümkün olduğunca ince dilimleyin. İnce dilimlemek, cipslerin daha çıtır olmasını sağlar.
2. Fazla Suyunu Alın:
- Tuzlayın ve Bekletin: Dilimlediğiniz kabakları geniş bir kaba alın, üzerine tuzu serpin ve 10-15 dakika bekletin. Bu işlem kabakların fazla suyunu salmasını sağlayacak.
- Kurulayın: Süre sonunda kağıt havlu veya temiz bir bez ile kabak dilimlerinin üzerindeki suyu nazikçe alın.
3. Baharatlandırın:
- Karıştırın: Bir kapta zeytinyağını, toz kırmızı biberi, sarımsak tozunu ve karabiberi karıştırın.
- Harmanlayın: Kabak dilimlerini bu karışıma ekleyin ve tüm dilimlerin eşit şekilde baharatlanmasını sağlayın.
4. Fırına Hazırlık:
- Tepsiye Dizme: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Baharatladığınız kabak dilimlerini tepsiye tek sıra halinde, üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
- Fırını Isıtın: Fırını önceden 160 dereceye (fanlı ayarda) ısıtın.
5. Pişirme:
- Fırına Verin: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Kontrol Edin: Kabak cipsleri ince olduğundan hızlı pişebilir. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin, ancak yanmamaları için sık sık kontrol edin.
- Çevirin: Eğer gerekli görürseniz, pişirme süresinin yarısında dilimleri dikkatlice çevirin.
6. Servis:
- Soğutun: Fırından çıkan cipsleri bir tel ızgara üzerine alarak soğumalarını ve çıtırlaşmalarını sağlayın.
- Sunum: İsterseniz yanında yoğurtlu bir dip sos veya humus ile servis edebilirsiniz.
- Afiyet Olsun!
Püf Noktaları:
- İncelik Önemli: Dilimleri ne kadar ince keserseniz, cipsler o kadar çıtır olacaktır.
- Baharat Çeşitliliği: Damak zevkinize göre kekik, biberiye veya pul biber ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Eşit Pişirme: Dilimleri tepsiye dizerken üst üste gelmemesine dikkat edin, böylece her biri eşit şekilde pişer.
- Saklama: Artan cipsleri hava almayan bir kapta birkaç gün boyunca tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz (tabii kalırsa!).
Denedikten sonra yorumlarınızı ve kendi dokunuşlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın.
Mutfağınızdan lezzet, sofranızdan neşe eksik olmasın!