Marketlerde hazır olarak satılan mayonezleri bir kenara bırakın! Kendi ellerinizle hazırlayacağınız ev yapımı mayonez, hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olacaktır. İçinde ne olduğu belli olmayan katkı maddelerinden uzak, taze ve doğal malzemelerle hazırlayacağınız mayonez, sandviçlerinize, salatalarınıza ve daha birçok yemeğe bambaşka bir tat katacak!
Ev Yapımı Mayonez İçin Gerekli Malzemeler:
- 2 adet yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2,5 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı, zeytinyağı)
- 1 tutam tuz
Ev Yapımı Mayonez Nasıl Yapılır?
- Hazırlık: Geniş bir kâse içerisine yumurta sarılarını, hardalı, limon suyunu ve tuzu alın. Çırpma teli veya mikser yardımıyla iyice çırpın. Karışımın köpürmeye başladığını göreceksiniz.
- Yağı Ekleyin: Hazırladığınız karışıma sıvı yağı çok yavaş bir şekilde, damla damla ekleyerek çırpmaya devam edin. Yağı eklerken çok hızlı hareket etmemeye özen gösterin. Yavaşça ve sabırlı bir şekilde çırpmaya devam edin.
- Kıvamı Yakalayın: Mayonez kıvamı alana kadar çırpmaya devam edin. Kıvamı koyulaştıkça yağı daha hızlı ekleyebilirsiniz. İstediğiniz kıvama geldiğinde çırpmayı bırakın.
- Tuz Ayarı: Mayonezin tuzunu kontrol edin. Gerekirse biraz daha tuz ekleyerek tadını ayarlayın.
- Servis: Hazırladığınız mayonezi hemen tüketebilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarken cam kavanoz kullanmanız, mayonezin daha uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.
Püf Noktaları:
- Oda Sıcaklığında Malzemeler: Malzemelerin oda sıcaklığında olması, mayonezin daha kolay kıvam almasını sağlar.
- Sabırlı Olun: Mayonez yaparken sabırlı olmak çok önemlidir. Yağı çok hızlı eklemek, mayonezin kesilmesine neden olabilir.
- Taze Malzemeler: Taze yumurta ve sıvı yağ kullanmak, mayonezin lezzetini artıracaktır.
- Farklı Lezzetler: Mayoneze hardal yerine pul biber veya sarımsak ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi
