Kışlık Menemen Nasıl Hazırlanır ve Saklanır?

Malzemeler:

  • 5 kg olgun domates
  • 1 kg yeşil biber
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz (miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir)

Kış Boyu Taze Menemenin Sırrı! Kavanozda Nasıl Muhafaza Edilir-1

Hazırlanışı:

  1. Domatesleri Haşlama: Domatesleri haşlayarak kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
  2. Bütün Malzemeleri Karıştırma: Haşlanmış domatesleri, yeşil biberleri ve sıvı yağı blenderdan geçirip pürüzsüz bir karışım elde edin.
  3. Tuz Ekleme: Karışıma tuzunu ekleyip karıştırın.
  4. Kavanozları Hazırlama: Cam kavanozları kaynar suda sterilize edin.
  5. Doldurma ve Kapatma: Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın.
  6. Pastörizasyon: Kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin ve kavanozların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Tencereyi kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kaynatın.
  7. Soğutma ve Muhafaza: Kavanozları tencereden çıkarıp ters çevirerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kış Boyu Taze Menemenin Sırrı! Kavanozda Nasıl Muhafaza Edilir (2)

Kışlık Menemenin Tazeliğini Korumak İçin Püf Noktaları!

  • Malzeme Kalitesi: Taze ve olgun sebzeler kullanmak, menemenin lezzetini ve ömrünü uzatır.
  • Hijyen: Tüm malzemeleri ve ekipmanları temiz tutmak, bakteri oluşumunu önler.
  • Sterilizasyon: Kavanozları ve kapakları mutlaka sterilize edin. Bu, menemenin bozulmasını engeller.
  • Kaynatma Süresi: Kaynatma süresi, menemenin dayanıklılığını belirler. Belirtilen süreden daha kısa veya uzun kaynatma, bozulmaya neden olabilir.
  • Soğutma: Kavanozları ters çevirerek soğutmak, vakum oluşmasını sağlar ve menemenin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
  • Saklama Koşulları: Kışlık menemenleri serin, karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Buzdolabında saklamaya gerek yoktur.

Kış Boyu Taze Menemenin Sırrı! Kavanozda Nasıl Muhafaza Edilir (5)

Kışlık Menemenin Raf Ömrü:

Doğru şekilde hazırlanan ve saklanan kışlık menemen, 1 yıl kadar dayanabilir. Ancak, açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve kısa sürede tüketilmelidir.

Kışlık Menemenin Faydaları:

Kışlık menemen, sadece pratik bir yemek olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok fayda da sağlar:

  • Vitamin ve Mineral Deposu: Domates ve yeşil biber, A, C ve K vitaminleri ile potasyum gibi mineraller açısından zengindir.
  • Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Sindirimi Kolaylaştırır: Lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
  • Antioksidan Kaynağı: İçerdiği likopen sayesinde güçlü bir antioksidandır.

Kış Boyu Taze Menemenin Sırrı! Kavanozda Nasıl Muhafaza Edilir (3)

Kaynak: Haber Merkezi