Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan ekmek kadayıfı, pratik bir tarifle adım adım hazırlanabilir. İşte, ekmek kadayıfı tarifinin malzemeleri ve yapımı:
EKMEK KADAYIFI TARİFİ
Malzemeler:
Kek için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 Türk kahvesi fincanı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Karamelli şerbet için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
Ara kreması:
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
Yapılış:
- Yumurta ve şekeri mikserle 5 dakika çırpın. Ardından unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kapağını hiç açmadan 20 dakika pişirin. (küçük boy dikdörtgen borcam ya da tepsi için)
- Kek soğuduktan sonra karameli hazırlamak için şeker ve kaynar suyu kısık ateşte eritin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Krema için, Hindistan cevizi ve vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırarak pişirin. Piştikten sonra Hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyerek mikserle çırpın. Soğumaya bırakın.
- Soğuyan keki enlemesine ikiye bölün. Alt kısmı tekrar pişirdiğiniz tepsiye koyun.
- Karamel şerbetin yarısını alt kısma dökün. (Üst kısma da döküleceği için miktarı iyi ayarlayın.)
- Üzerine kremayı döküp yayın.
- Üst kısmı dikkatlice yerleştirin ve kalan şerbeti her yere gelecek şekilde dökün.
- Mümkünse bir gece buzdolabında bekletin, servis ederken üzerine kaymak ya da krem şanti ile servis yapın.
Ekmek kadayıfı tarifini deneyerek, Ramazan sofralarınıza lezzetli bir tatlı ekleyebilirsiniz.
Kaynak: Fırat Çelik
