Malzemeler
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı su
- Bir tutam tuz
İç Harcı İçin:
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su (iç harcını sulandırmak için)
Servis İçin:
- Tereyağı
- Yoğurt
- Nane veya pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Hamurun Hazırlanması:
Öncelikle hamur işimize başlayalım. Bir kabın içine un, yumurta, tuz ve suyu ekleyin. Güzelce yoğurun. Hamur, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalı. Daha sonra hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın. - İç Harcının Hazırlanması:
Kıyma, doğranmış soğan, karabiber, tuz ve kimyonu bir kapta birleştirin. Harcı yoğurarak iyice karıştırın. Bu adımda, yarım çay bardağı suyu ekleyerek harcın daha sulı olmasını sağlayın. Böylece mantılarınız daha lezzetli ve yumuşak olacak! - Hamurun Açılması:
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her parçayı unlayarak ince bir şekilde açın. Un, hamurun yapışmaması için çok önemli! İsterseniz hamuru daha ince açarak çıtır çıtır bir doku elde edebilirsiniz. - Mantıların Şekillendirilmesi:
Açtığınız hamurun üzerine 4-5 cm çapında daireler kesin. Her dairenin ortasına iç harcından bir tatlı kaşığı kadar koyun. Hamurun kenarlarını bir araya getirip iyice kapatın. Mantıların kapanması önemli; aksi halde iç harcı kaynar suda dışarı çıkabilir! - Pişirme İşlemi:
Geniş bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve mantıları dikkatlice suya bırakın. Mantılar, suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Yaklaşık 8-10 dakika kadar kaynatmak yeterli olacaktır. - Servis:
Pişen mantıları süzün ve bir servis tabağına alın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Yanında yoğurt ile servis yapmayı unutmayın! İsterseniz nane veya pul biber ile süsleyerek sunumunuzu daha da güzelleştirebilirsiniz.
Gürcü mantısı, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak! Hem pratik hem de lezzet dolu bu tarif, hem aileniz hem de misafirleriniz için harika bir seçenek. Sıcak sıcak servis yapmayı unutmayın; çünkü sıcak mantının tadı bir başka oluyor!
Afiyet olsun! Bu tarifi denedikten sonra deneyimlerinizi ve fotoğraflarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın.