SÜTLÜ ŞERBETİN EN LEZZETLİ HALİ YALOVA’NIN GURURU YALOVA SÜTLÜSÜ TARİFİ!
Yalova’nın adını taşıyan bu eşsiz tatlı, sütlü tatlıların ferahlığı ile baklavanın çıtır lezzetini bir araya getiriyor. Yalova Sütlüsü, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofralarda fark yaratıyor. İşte Yalova’nın bu meşhur tatlısını evde hazırlamanız için gerekenler ve detaylı tarifi:
Yalova Sütlüsü Nedir?
Yalova sütlüsü, baklavaya benzeyen ama sütlü şerbetiyle farkını ortaya koyan bir tatlı. Özellikle soğuk servis edilmesi, bu tatlıyı diğerlerinden ayırıyor. Yalova’dan çıkıp tüm Türkiye’ye yayılan bu tatlı, bayram sofralarından özel günlere kadar her anı daha tatlı hale getiriyor.
Yalova Sütlüsü İçin Gerekli Malzemeler
Hamur ve Üstü İçin:
- 24 yaprak baklavalık yufka
- 1 paket margarin (eritilmiş)
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1.5 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi veya Antep Fıstığı
Sütlü Şerbeti İçin:
- 1 litre süt
- 2.5 su bardağı toz şeker
Yalova Sütlüsünün Yapılışı
1. Yufkaları Hazırlayın:
Baklavalık yufkaları düz bir zemine serin. Eritilmiş margarin ve ayçiçek yağını karıştırarak yufkaların her bir katına ince bir tabaka halinde sürün. 12 kat üst üste yerleştirerek bir tabaka oluşturun.
2. İç Harcı Ekleyin:
Yufkaların ortasına ince çekilmiş ceviz içini eşit şekilde serpin. Daha sonra yufkayı dikkatlice rulo haline getirin ve rulonun uçlarını birleştirerek halka şekli verin. Kalan yufkalarla aynı işlemi tekrarlayın.
3. Pişirme:
Hazırladığınız halkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.
4. Şerbeti Hazırlayın:
Bir tencerede süt ve toz şekeri karıştırarak kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Şerbetin sıcak olması, tatlının lezzeti için önemlidir.
5. Tatlıyı Şerbetleyin:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, sıcak sütlü şerbeti dikkatlice dökün. Şerbetin tatlıya iyice işlemesi için bir süre dinlenmeye bırakın.
6. Soğuk Servis:
Yalova sütlüsünü dilimleyerek, tercihen buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin. Üzerine toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serperek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Yalova Sütlüsünün Püf Noktaları
- Şerbet ve tatlının her ikisinin de sıcak olması, tatlının tam kıvamında olmasını sağlar.
- Yufkaları düzgünce yağlamak, tatlının çıtır çıtır olması için önemlidir.
- Soğuk servis yapmak, tatlının sütlü lezzetini daha iyi ortaya çıkarır.
Bu tatlı, klasik baklavadan farklı olarak sütlü şerbetiyle daha hafif bir tat sunuyor. Ağızda dağılan çıtır yufka katmanları ve sütlü şerbetin yumuşak dokusu, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
Şimdiden afiyet olsun! 😊
