Yaz gelirken ve sıcaklar bastırırken hafif şeyler yeme isteği tavan yapabilir! İşte tam da bu günler için mükemmel bir tarifimiz var: Kabak Carpaccio. Hem yapımı çok kolay hem de sonuçta elde edeceğiniz lezzet harika!
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak (Yeşilini, sarısını siz bilirsiniz!)
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze nane yaprakları
- 1 avuç çam fıstığı (Kavrulmuş olsun!)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Parmesan peyniri
Nasıl Yapılır? Hadi başlayalım:
1. Kabakları güzelce yıkayıp kurulayın ve en ince halleriyle dilimleyin. Mandolin varsa işiniz kolay, yoksa keskin bir bıçakla da işinizi görebilirsiniz.
2.Dilimlenmiş kabakları geniş bir tabakta şöyle bir yayın. Üzerine limon suyunu, zeytinyağını gezdirin, tuz ve karabiber serpiştirin.
3. Mola Zamanı:Kabaklarınıza 10-15 dakika kadar kendilerini bulmaları için zaman tanıyın. Bu sırada siz de mola verebilirsiniz, onlar marinadla baş başa kalsınlar.
4. Bir tavada çam fıstıklarını hafifçe kavurun.Altın gibi parladıklarında alın ateşten.
5.Marine olmuş kabakları servis tabağına alalım. Üzerine çam fıstıklarını serpiştirin, ince kıyılmış nane yaprakları ve parmesan peyniri dilimleri ile süsleyin.
6. Biraz daha zeytinyağı gezdirin ve nane yapraklarıyla taçlandırın ve servise hazır!
Şimdiden afiyet olsun!