Beyaz peynirli pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İster kahvaltıda, ister akşam yemeğinde sıcak sıcak tüketebileceğiniz bir pide tarifi arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı İçin:
- 300 gram beyaz peynir (isteğe göre Kaşar de kullanabilirsiniz)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı, üzeri için)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam ve çörek otu (isteğe göre)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
- Bir karıştırma kabında ılık süt, ılık su, kuru maya ve toz şekeri karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Maya karışımını unun ortasına dökün ve zeytinyağını da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.
İç Harcının Hazırlanışı:
- Beyaz peyniri bir kaba alın ve ezin.
- Üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Dilerseniz harca 1 adet çırpılmış yumurta da ekleyebilirsiniz, bu harcı daha yumuşak hale getirecektir.
Pidelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
- Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın. Hamuru 6 eşit parçaya ayırın.
- Her bir hamur parçasını oklava yardımıyla oval şekilde açın.
- Hazırladığınız beyaz peynirli iç harcını hamurun ortasına koyun ve kenarlarını kapatarak pide şekli verin.
- Pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Kenarlarına çırpılmış yumurta sarısı sürün ve isteğe göre susam ya da çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında, pideler altın rengini alana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Servis:
Fırından çıkardığınız pideleri dilimleyerek sıcak olarak servis edin. Yanında çay veya ayran ile birlikte harika!
Afiyet olsun!