Ev yapımı çikolata, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunarken, aynı zamanda evde keyifli zaman geçirmek için mükemmel bir fırsattır. İster kendiniz için ister sevdikleriniz için, evde çikolata yapımı, mutluluk hormonlarınızı harekete geçirecek bir süreç. İşte, evde çikolata yapmanın temel adımları ve iki lezzetli tarif:

Evde Çikolata Yapmanın Temel Adımları:

  1. Malzeme Seçimi: Yüksek kaliteli kakao veya kakao yağı, çikolatanın lezzetini belirleyen en önemli faktördür. Sağlıklı bir seçim için organik kakao yağı tercih edebilirsiniz.
  2. Benmari Yöntemi: Çikolatanızı eritirken benmari yöntemini kullanın. Bu, malzemelerin doğrudan ısı ile temas etmesini engelleyerek, lezzet ve besin değerlerinin korunmasını sağlar.
  3. Aroma ve Ekstralar: Çikolatanıza farklı lezzetler katmak için vanilya, bal, kuru meyveler veya yemişler ekleyebilirsiniz.

Kakaolu Çikolata Tarifi:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kakao
  • 2/3 su bardağı süt (vegan alternatif olarak badem sütü veya hindistancevizi sütü)
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı şeker (daha sağlıklı bir alternatif için bal veya akçaağaç şurubu)
  • 1/4 su bardağı pudra şekeri (isteğe bağlı)
  • 3/4 su bardağı tereyağı (vegan alternatif olarak kakao yağı)
  • 1/4 çay kaşığı un (glutensiz alternatif olarak mısır nişastası)

Yapılışı:

  1. Kakao ve tereyağını benmari yöntemiyle eritin.
  2. Ayrı bir kapta süt, su, şeker ve unu karıştırın.
  3. Tüm malzemeleri karıştırıp, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın.
  4. Hazırladığınız karışımı küçük çikolata kalıplarına dökün ve oda sıcaklığında soğutun.
  5. Çikolataları buzlukta bir gece bekletin ve sonrasında keyifle tüketin.

Ballı Bademli Çikolata Tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kakao
  • 1 su bardağı kakao yağı
  • 1 yemek kaşığı vanilya
  • 1/2 su bardağı bal
  • Ufalanmış badem ve rendelenmiş portakal kabuğu

Yapılışı:

  1. Kakao yağını benmari usulüyle eritin.
  2. Eriyen yağa kakao, vanilya ve balı ekleyin. İyice karıştırın.
  3. Karışıma badem ve portakal kabuğunu ekleyin.
  4. Hazırladığınız karışımı çikolata kalıplarına dökün ve soğumaya bırakın.
  5. Buzlukta 2-3 saat veya bir gece bekletin.

Bu tariflerle, sağlıklı ve lezzetli çikolatalarınızı evinizin konforunda hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kaynak: Fırat Çelik