Malzemelerimiz;
- Çilek: Taze, olgun ve sıkı çilekler seçin. Çileklerin lezzetli ve aromatik olması reçelin tadını doğrudan etkileyecektir.
- Şeker: Çileğin ağırlığının %60-70'i kadar toz şeker kullanabilirsiniz. Daha az şeker kullanmak isterseniz, şeker yerine tatlandırıcı da kullanabilirsiniz.
- Limon suyu: Reçelin rengini koruması ve kıvam almasını sağlar.
- Tereyağı (isteğe bağlı): Reçelin köpürmesini önler ve daha pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur.
Adım Adım Çilek Reçeli Yapımı;
- Hazırlık: Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin. Büyük çilekleri ikiye bölün.
- Şekerleme: Temizlenmiş çilekleri geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp buzdolabında en az 8 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu süreçte çilekler kendi suyunu salacak ve şeker eriyerek çileklere tamamen işleyecektir.
- Pişirme: Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra köpüklerini alarak yaklaşık 30-45 dakika pişirin.
- Limon Suyu ve Tereyağı Ekleme: Pişirme sürecinin sonunda limon suyunu ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Kavanozlara Doldurma: Reçeli sıcakken temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
Çilek Reçeli Yapımında Püf Noktaları!
- Çilek Seçimi: Kırmızı, parlak ve kokulu çilekler kullanın. Çürük veya ezilmiş çilekleri ayırın.
- Şeker Miktarı: Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şekerli bir reçel tercih ediyorsanız, şeker yerine tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
- Pişirme Süresi: Pişirme süresi, çileklerin sertliğine ve istediğiniz kıvama göre ayarlanabilir.
- Köpük Almak: Pişirme sırasında oluşan köpükleri düzenli olarak alın. Bu, reçelin daha berrak olmasını sağlar.
- Kavanozların Sterilizasyonu: Kavanozları kaynar suda veya fırında sterilize ederek reçelin daha uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlayabilirsiniz.
Çilek Reçeli Nasıl Saklanır?
- Reçeli serin ve kuru bir yerde, direkt güneş ışığından uzakta muhafaza edin.
- Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.
Farklı Tatlar İçin;
- Baharatlı Çilek Reçeli: Reçelinize tarçın, karanfil veya zencefil gibi baharatlar ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Çilek ve Nane Reçeli: Taze nane yaprakları ekleyerek reçelinize ferahlatıcı bir dokunuş yapabilirsiniz.
- Çilek ve Limon Reçeli: Limon kabuğu rendesi ekleyerek reçelinize daha keskin bir tat verebilirsiniz.