Mantar Temizlemenin Püf Noktaları
Mantar, çok narin bir sebzedir ve suyla direkt temas ettiğinde hızla kararıp hem görüntüsünü hem de dokusunu kaybedebilir. Ancak temizlemeden de tüketmek çoğumuzun içini rahat ettirmez. Bu durumda ne yapmalıyız? Mantarları akan suyun altında çok kısa bir süre tutup, ardından iyice kurulamak en ideal yöntemdir. Daha hijyenik bir temizlik için mantarın dış zarını soyabilirsiniz. Mantarların baş kısımlarından itibaren saplarını da hafifçe soyduğunuzda gönül rahatlığıyla pişirmeye başlayabilirsiniz.
Mantarın Tüm Lezzetiyle Mantar Sote Yapımı
Sadece birkaç malzemeyle akşam yemeğinize mükemmel bir protein kaynağı eklemek istiyorsanız, mantar sote tam da aradığınız tarif! Üstelik bu tarif, hem sağlıklı hem de oldukça doyurucu.
Mantar Sote İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 paket kültür mantarı (300-400 gram, iri doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük domates (küp doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (yemeklik doğranmış)
- 1 adet kapya biber (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı salça (domates ya da biber)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam kıyılmış maydanoz (üzeri için)
Mantar Sote Yapılışı:
1. Yağları Isıtın: Bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ısıtın.
2. Soğan ve Biberleri Kavurun: Yemeklik doğranmış soğanları tavaya ekleyin. Soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun, ardından yeşil biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Mantarları Ekleme Zamanı: Mantarları ekledikten sonra tavada 2 dakika kadar dokunmadan bekleyin, bu işlem mantarların fazla su salmasını engeller. Ardından mantarları karıştırarak kavurun.
4. Baharatlar ve Salça: Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Ardından salçayı ekleyip karıştırın, salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
5. Domates ve Son Dokunuş: Küp doğranmış domatesleri ekleyin, dileyenler biraz su ekleyerek daha sulu bir kıvam elde edebilir. Ocağın altını kısarak 10 dakika kadar pişirin.
6. Servis Edin: Pişen soteyi kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis yapın. Mantar soteniz hazır!
Afiyet Olsun!