Malzemeler:
- 2 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı kuru üzüm (bulamak için yarım çay bardağı un)
Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri geniş bir çırpma kabına alın. Şeker eriyene kadar iyice çırpın. Bu adım, kekin yumuşacık olmasının anahtarıdır. Ne kadar iyi çırparsanız, o kadar yumuşak bir doku elde edersiniz.
2. Çırpılan karışıma sıvı yağı ve sütü ekleyin. Mikserin düşük hızında, malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
3.Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. Düşük hızda karıştırmaya devam edin. Hamurunuz pürüzsüz bir kıvam aldığında çırpma işlemini bırakın.
4. Kuru üzümleri 10 dakika boyunca ılık suda bekletin. Suyunu süzüp kağıt havluyla kurulayın. Ardından, üzümleri yarım çay bardağı un ile bulayıp fazla unu eleyin. Bu, üzümlerin dibe çökmesini engelleyecektir.
5. Hazırladığınız üzümleri kek hamuruna ekleyin ve spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Üzümlerin her tarafa eşit dağılmasına dikkat edin.
6. Kek kalıbınızı hafifçe unlayın ve kek hamurunu kalıba dökün. Üzerini düzleştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirin.
7. Fırını Açmayın! Kekinizin üzeri altın sarısı bir renk alıncaya kadar fırının kapağını açmayın. Kapağı açmak, kekinizin kabarmasını engelleyebilir. Üzeri tamamen kızardığında, bir bıçak yardımıyla içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
8. Kekinizi fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok cıvık olmamalı; eğer cıvık bir kıvamdaysa üzümler dibe çöker.
- Soğuk fırına koymak da üzümlerin dibe çökmesine neden olabilir, mutlaka önceden ısıtılmış fırın kullanın.
- Üzümleri una bulamak, hamurun her yerine dağılmasını ve dibe çökmemesini sağlar.