1. Avokado ve Nar Salatası
Malzemeler:
- 2 adet olgun avokado
- 1 su bardağı nar taneleri
- 1/2 su bardağı ince doğranmış taze soğan
- 1 limonun suyu
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Avokadoları ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. İç kısmını bir kaşıkla çıkararak bir kâseye alın.
2. Avokadoyu çatalla ezin ve limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Nar taneleri ve taze soğanı ekleyip karıştırın. Servis tabağına alarak üzerine nar taneleriyle süsleyin.
2. Kabak Çiçeği Dolması
Malzemeler:
- 10 adet taze kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı dereotu (doğranmış)
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Pirinci sıcak suda 15 dakika bekletin, sonra süzün.
2. Zeytinyağında soğanı kavurun, ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
3. Dereotu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
4. Kabak çiçeklerini dikkatlice açarak içini doldurun ve bir tencereye dizin.
5. Üzerine su ekleyip kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
3. Fırınlanmış Közlenmiş Biber Meze
Malzemeler:
- 4 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Tuz, karabiber
- Taze fesleğen
Yapılışı:
1. Fırını 200°C’ye ısıtın. Biberleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın.
2. Zeytinyağı, sarımsak, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Biberlerin üzerine dökün.
3. Biberleri fırın tepsisine yerleştirip 20-25 dakika pişirin.
4. Fırından çıkarınca üzerine taze fesleğen serpip soğuk servis edin.
4. Kinoa ve Yoğurt Mezesi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı ince doğranmış salatalık
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Kinoayı bol su ile haşlayın ve süzün.
2. Yoğurdu bir kâseye alın, içine doğranmış salatalık, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Haşlanmış kinoayı ekleyip iyice karıştırın.
4. Servis tabağına alarak üzerine zeytinyağı gezdirin.
5. Zeytin Ezmesi
Malzemeler:
- 1 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Zeytinyağı
Yapılışı:
1. Zeytin, ceviz, sarımsak ve limon suyunu bir mutfak robotunda çekin.
2. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar çekmeye devam edin. İhtiyaç duyulursa zeytinyağı ekleyin.
3. Servis tabağına alarak yanında kızarmış ekmekle servis edin.
Afiyet olsun!